nowalijki poznańCategoriesPorady Warzywa

Nowalijki – czy są zdrowe?

Nowalijki, gdy tylko się pojawiają, od razu budzą spory zamęt. Nie tylko dlatego, że czekaliśmy na świeże, pachnące warzywa przez całą zimę. Również dlatego, że wokół nowalijek wyrosło sporo mitów. Dzisiaj chętnie się z nimi rozprawimy. W naszym gospodarstwie w Poznaniu nowalijki znamy naprawdę dobrze!

 

Nowalijki naprawdę wiedzą jak skusić tych, którzy tęsknili za wiosną i jej smakiem. Ten smak to cudowna sałata, pęczki rzodkiewek, młody szczypiorek i oczywiście pomidory, obok których nie da się przejść obojętnie. Sprytne warzywa zrobią wszystko, żeby nas uwieść! Bardziej odporni na ich urok czekają jeszcze długo, zanim sięgną po pierwsze wiosenne zbiory. Inni aż takiej silnej woli nie mają. Czy nowalijki potrafią owinąć nas sobie wokół palca? Oczywiście, a zwłaszcza ich hodowcy!

 

nowalijki Poznań

Dlaczego kochamy nowalijki?

 

Po długiej, męczącej zimie bardzo brakuje nam smaku świeżych warzyw. Dlatego, gdy nowalijki bardzo nas kuszą, szybko chcemy mieć je w swojej kuchni. Dlaczego?  Bo nasz organizm z niecierpliwością czeka na:
  • beta karoten zawarty w marchwi,
  • białko i minerały z rzodkiewek,
  • a także żelazo, które dostarcza nam szpinak
  • i kwas foliowy, którego botwinka ma pod dostatkiem.
Podskórnie czujemy, że oprócz smaku, potrzebujemy prawdziwej bomby witaminowej. Nowalijki mają nam jej dostarczyć, ale musimy pamiętać o jednej rzeczy. One naprawdę nie mają złych intencji! To dodawane do ich uprawy sztuczne nawozy burzą ten piękny, warzywny świat!

 
nowalijki w Poznaniu
 

Nawożenie warzyw

 

Do warzyw nie mamy pretensji. Wiemy, że trzeba na nie długo czekać. Zwłaszcza gdy zima daje się we znaki. Nowalijki często nie budzą zaufania przez to, w jaki sposób są hodowane. Sztuczne nawożenie pierwszych, wiosennych warzyw oznacza, że w nowalijkach kumulują się metale ciężkie i azotany. Podobnie jak w przypadku innych warzyw, nowalijki powinny być nawożone kompostem. Najważniejsze jest to, aby był to naturalny nawóz. Hodowcy warzyw, którzy dbają o to, by rośliny rosły w swoim tempie, sadzą też wcześniej tzw. rośliny przedplonowe takie jak: gorczyca, łubin lub zboża ozime. Jednak warzywa, które najczęściej spotkamy wczesną wiosną w marketach, nie są uprawiane cierpliwie. Często stosowane są więc sztuczne nawozy, czy środki przeciw pasożytom. To właśnie substancje chemiczne sprawiają, że nowalijki mają tak idealny wygląd. Smak w tym przypadku to niestety kwestia drugorzędna. 

 

Nowalijki – na co zwrócić uwagę?

 

Wybierając się na nowalijkowe zakupy powinniśmy mieć oczy dookoła głowy. Pamiętajcie, że nowalijki są jak syreny. Będą do Was śpiewać, kusić i przeciągać na swoją stronę! Wy miejcie oczy i uszy szeroko otwarte! Na co powinniśmy zwracać uwagę, wybierając się po nowalijki?

 

  • Przede wszystkim kupujmy pierwsze, wiosenne warzywa, pochodzące ze sprawdzonych gospodarstw . U nas nowalijki i inne warzywa zrywane tego samego dnia, dostaniecie z dostawą do domu. 
  • Warzywa, które wybieramy, nie powinny być przerośnięte i mieć idealnych kształtów. Piękny wygląd może oznaczać, że do uprawy roślin wykorzystano sztuczne nawozy.
  • Kupując warzywa, pamiętajcie o tym, że na początku sezonu nie powinny być takich rozmiarów jak w pełni sezonu.
  • Wszystkie nowalijki powinno myć się bardzo dokładnie pod ciepłą, bieżącą wodą.
  • Warzywa, których pochodzenia nie jesteśmy pewni, obierajmy ze skórki, bo właśnie tam gromadzą się niepożądane substancje.
  • Warzywa nie powinny być przechowywane w zamkniętych, foliowych workach. Trzymajmy je jedna k lodówce
  • Po umyciu, warzywa możemy jeść na surowo lub gotować.
  • Unikajmy warzyw niedojrzałych i twardych.

 
nowalijki gospodarstwo ekologiczne Poznań
 

Bardzo dobrze wiemy, że wiosna kusi nas zapachami i smakami warzyw. Jednak warto pamiętać o tym, że pierwsze z nich warto włączać do swojej diety bardzo powoli. Pierwsza botwinka, rzodkiewka i inne warzywa powinny być jedynie częścią naszych posiłków.

Pamiętajmy, żeby zwrócić uwagę na to, skąd pochodzą nowalijki i w jaki sposób są hodowane i przechowywane. W naszym gospodarstwie w Poznaniu dbamy o to, by rosły powoli, swoim rytmem. Nawożone są wyłącznie naturalnymi nawozami i dlatego są takie pyszne! 

Warzywami na przeziębienie mogą być kapusta czy burakiCategoriesWarzywa

Warzywa na przeziębienie

Warzywa na przeziębienie to hasło, które w okresie jesienno – zimowym odmieniane jest przez nas przez wszystkie przypadki. Naturalne wspomagacze odporności są pyszne i dostępne niemal przez cały rok w naszym gospodarstwie. 

Warzywa Słowian to przede wszystkim wszystko to, co rosło w przydomowych ogródkachCategoriesWarzywa

Warzywa Słowian – co jedli nasi przodkowie?

Warzywa Słowian to nie tylko rzepa, brukiew i rośliny strączkowe. Mylne jest stwierdzenie, że warzywa do Polski sprowadziła dopiero królowa Bona. Nasi przodkowie znali bowiem ogórki siewne, marchew zwyczajną, kapustę czy cebulę. Jednak co do tej ostatniej badacze nie mają całkowitej pewności. Jedno jest pewne. Słowianie warzywa lubili i cenili. Zaraz dowiecie się, co z nich przygotowywali. 

brukiewCategoriesBez kategorii

Brukiew – kto jeszcze o niej pamięta?

Dziś o brukwi mówi się mało. Szkoda, bo przecież w Polsce to warzywo było bardzo popularne podczas wojny. Może dlatego nikt nie chce o niej już pamiętać? My kontynuujemy cykl, w którym przypominamy i pokazujemy zapomniane warzywa. A wśród nich jest właśnie brukiew. Możecie spotkać ją w naszym gospodarstwie w Poznaniu!
Jak przechowywać warzywa i owoce?CategoriesBez kategorii

Jak przechowywać warzywa?

Jak przechowywać warzywa w domu? Oto jest pytanie! Niektóre z nich prosto z Zielonego Targu lub bazarku powinny trafić szybciutko do lodówki. Innym nie jest z nią po drodze. Co zrobić, żeby warzywa przez dłuższy czas były świeże, nie zmarzły i nie zepsuły się? Oto kilka naszych warzywnych rad.

Topinambur - zapomniane warzywoCategoriesWarzywa

Topinambur powraca do kuchni!

Topinambur to warzywo, które rozgościło się w polskiej kuchni, a potem z niej zniknęło. Szkoda, bo ma do zaoferowania naprawdę sporo! Rozpoczynamy cykl, w którym przypominamy i pokazujemy zapomniane warzywa. Przecież nie samą marchewką i ogórkami człowiek żyje. Przed Wami topinambur wspaniały!

Gdzie i jak kupować warzywa?CategoriesWarzywa

Gdzie i jak kupować warzywa?

Jeżeli warzywa i owoce kupujecie u lokalnego rolnika, jest to naprawdę najlepszy wybór. Dlaczego? Dlatego, że dokładnie wiecie, kiedy i w jakich warunkach zostały zebrane. Warzywa nie muszą też pokonywać długiej drogi z innej części świata do Waszego domu, więc tym samym dbacie o środowisko. Czego chcieć więcej? 

Jak dbać o zioła na balkonie?CategoriesPorady Zioła

Jak dbać o zioła na balkonie?

Lokalne warzywa możecie kupić na bazarkach i targach. Podobnie rzecz ma się z ziołami. W Poznaniu bardzo chętnie odwiedzany jest przez mieszkańców miasta Zielony Targ, gdzie warzywa i zioła są na wyciągnięcie ręki! No właśnie, a dzisiaj mowa będzie właśnie o ziołach.