Dynia i jej właściwości

Dynia to roślina jednoroczna, która z roku na rok bije rekordy popularności. Mnogość odmian pozwala wykorzystywać ją nie tylko w gotowaniu, ale także w przygotowaniu przetworów (marynowana dynia), pieczeniu czy robieniu zwykłych przekąsek
w postaci pestek z dyni. Kolorowa, najczęściej pomarańczowa zaczyna królować już od sierpnia, aż do późnej jesieni. W naszym gospodarstwie można spotkać aż 5 odmian dyń.

Dynia to warzywo bogate w witaminy i minerały, a co ciekawsze – uniwersalne. Przygotujesz z niego zarówno śniadanie, pierwsze danie, drugie danie, przetwory lub deser!

Jak przechowywać dynię?

Ostatnie zbiory dyni robione są tuż przed przymrozkami, ponieważ przemarznięte warzywo zbyt szybko psuje się i zaczyna gnić. Zerwaną i oczyszczoną dynię należy schować w chłodnym i suchym miejscu. Dzięki temu będzie ona mogła poczekać na użycie nawet kilka miesięcy.

Jesienna zupa z dyni – przepis

Składniki, jakie będziesz potrzebować do przygotowania zupy z dyni:

• ulubiona dynia – ok. 1 kg – polecamy Hokkaido,
• świeża papryka – 1 szt.,
• cebula – 1 większa sztuka,
• kukurydza konserwowa – 1 mała puszka,
• mleko kokosowe – 1 puszka,
• bulion – 1 szklanka,
• pierś kurczaka – ok. 0,5 kg,
• olej d o smażenia,

Przyprawy:

• sól,
• pieprz,
• imbir (suszony)
• czosnek suszony
• słodką paprykę
• ostrą paprykę

1. Dynię przekrój na pół, wybierz pestki, obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż ją na blaszce i piecz w 180 stopniach przez ok. 15 minut – do zarumienienia.
2. Pierś z kurczaka pokrój na paski, przypraw solą, pieprzem i czosnkiem. Wrzuć na rozgrzany olej i smaż do uzyskania złocistego koloru.
3. W międzyczasie pokrój paprykę na grubsze paseczki, a cebulę w drobną kostkę. Dodaj warzywa do piersi i duś przez kilka minut pod przykryciem. 
4. Upieczoną dynię wrzuć do garnka, zalej bulionem, a następnie dodaj pierś z warzywami. Gotuj kilka minut. Następnie dodaj niecałą puszkę mleka kokosowego i dopraw imbirem, ostrą i słodką papryką. Tutaj kieruj się własnym smakiem i upodobaniami. Na samym końcu dodaj kukurydzę – to jedyne warzywo, którego nie można rozgotować.

Jeżeli dodasz mniej wody, zupa będzie przypominała gęstszy krem. Do ozdoby i podkreślenia smaku możesz posypać talerz z zupą grzankami, groszkiem ptysiowym, świeżymi ziołami czy kleksem z mleka kokosowego.

Smakują Ci nasze warzywa i zioła? Zrób zdjęcie Vegeboxowi i wstaw na Instagram z hashtagiem #ogrodnictwoztradycjami! 🙂

[enjoyinstagram_mb]