Placki z cukinii z parmezanem
Placuszki z cukinii – zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnych placków
Cukinia to jeden z najbardziej niedocenianych warzyw w polskiej kuchni. Ten delikatny w smaku przedstawiciel dyniowatych to prawdziwy skarb dla wszystkich, którzy cenią sobie lekkie, zdrowe posiłki. Bogata w witaminy A i C, potas oraz błonnik, a jednocześnie niskokalorycza, cukinia doskonale sprawdza się w różnorodnych daniach – od zup, przez zapiekanki, aż po desery.
Placuszki z cukinii to fantastyczny sposób na wykorzystanie tego wszechstronnego warzywa. W przeciwieństwie do tradycyjnych placków ziemniaczanych, te pieczone wersje są lżejsze, mniej tłuste i równie smakowite. Dodatek parmezanu nadaje im głęboki, wyrazisty smak, a pieczenie w piekarniku zamiast smażenia na patelni czyni je zdrowszą opcją dla całej rodziny.
Ten przepis to idealne rozwiązanie na szybki obiad, kolację czy przekąskę. Placuszki sprawdzą się również jako dodatek do sałatek lub element większego posiłku. Najlepsze w tym wszystkim? Przygotowanie jest banalnie proste, a efekt zawsze zachwyca!
Informacje podstawowe
Autor: Ogrodnictwo z Tradycjami
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Czas całkowity:
Porcje: 8 placuszków
Kategoria: Przekąska
Rodzaj kuchni: Europejska
Składniki
- 2 średnie cukinie (ok. 500–600 g)
- 1 jajko
- 50 g startego parmezanu
- 2 łyżki bułki tartej (lub płatków owsianych zmielonych)
- 1 mała cebula (opcjonalnie, drobno starta)
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- sól i pieprz do smaku
- zioła: oregano, bazylia, natka pietruszki (opcjonalnie)
- oliwa z oliwek do spryskania
Sposób przygotowania
-
Przygotuj cukinię
Zetrzyj cukinie na tarce o grubych oczkach. Posól (ok. 1/2 łyżeczki) i odstaw na 10–15 minut, aby puściła sok. Następnie odciśnij dokładnie cukinię w dłoniach lub przez gazę – to bardzo ważne, by placuszki nie wyszły wodniste.
-
Wymieszaj składniki
W dużej misce połącz odciśniętą cukinię, jajko, parmezan, bułkę tartą, cebulę, czosnek i przyprawy. Wymieszaj na jednolitą masę. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej bułki tartej.
-
Formowanie i przygotowanie do pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół) lub 180°C z termoobiegiem. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i lekko spryskaj oliwą. Łyżką nakładaj porcje masy, formując placuszki o grubości ok. 1–1,5 cm. Spryskaj wierzch placuszków odrobiną oliwy.
-
Pieczenie
Piecz przez ok. 20–25 minut, następnie delikatnie odwróć placuszki i piecz kolejne 10–15 minut, aż będą złociste i chrupiące.
-
Podawanie
Placuszki świetnie smakują z tzatziki. Podawaj na ciepło jako przekąskę lub lekki obiad.
Wskazówki
- Dokładne odciśnięcie wody z cukinii jest kluczowe dla uzyskania chrupiących placuszków
- Możesz zastąpić bułkę tartą zmielonymi płatkami owsianymi dla zdrowszej wersji
- Placuszki można przechowywać w lodówce do 3 dni i odgrzewać w piekarniku
- Doskonale komponują się z sosem tzatziki, jogurtem greckim lub sosem czosnkowym
